盐渍凤尾鱼

在夏天夜晚的地平线是由鱼灯点亮, 特别是在月圆之夜, 凤尾鱼捕捞以其非凡的大小, 以及其肉质.
第二天上午,凤尾鱼,然后销往全国人民的传统盐析. 在每一个酒厂的凤尾鱼, 后洗净, 清洗和去内脏, 通常放置在一个名为“arbanelle”木箱, 离开那里与粗盐覆盖约 6 个月. 经过这一次,凤尾鱼准备享受放出了一个古老的海上训练的精髓,只有能给.
尽管长期而艰巨的准备, 在我们的餐厅,我们选择了遵循这一传统,以我们的客户提供本专业,否则就没有办法去品味.

盐析的凤尾鱼
在夏季的夜晚, 在地平线上发现lampara船, 特别是与满月, 鱼特大凤尾鱼,最好的质量.
第二天早晨,, 凤尾鱼是出售给村民们传统的盐析. 凤尾鱼是采取的地窖,在那里,他们被冲, 清洗和去内脏. 然后,他们把所谓的“arbanella”在传统的木制框和原盐覆盖约 6 个月. 一旦此期间已过期, 凤尾鱼是随时可以与他们强大的海的味道,这只能通过一个明智的传统配方获得尝到.

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老人与大海

"这是一个老人谁独钓上了一条船 ... 关于他的一切都是旧的,除了他的眼睛是海的颜色,是愉快而不屈. ... 这位老人已经教会了孩子捕鱼,所以孩子很爱他. ...他们坐在露台上... 当风从东方来, 由气味通过端口来建立; 但今天只感到轻微,因为风一直支持到北方,然后它是沉闷和露台良好,阳光明媚。"
我们俱乐部的精神。. 取自 "老人与大海" 海明威

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