소금은 멸치

여름밤는 수평선이 낚시 조명 점등, 특히 보름달 밤에, 멸치 어업은 크기에 특이합니다, 그들의 고기의 품질.
다음날 아침은 멸치는 다음 전통이 소금에 대한 국가의 사람들에게 판매하고 있습니다. 각각의 와이너리에서 멸치, 세탁 후, 청소하고 eviscerated, 일반적으로 "arbanelle"이라고 나무 상자에 배치됩니다, 약 거기에 굵은 소금을 왼쪽으로 덮여 6 개월. 이번 후 멸치는 훈련 줄 수있는 고대 바다의 본질을주는 즐길 수 준비가되어.
길고 험난할 준비에도 불구하고, 저희 레스토랑 우리는 고객의 취향에 달리 방법이 없다는 것이이 전문을 제공하기 위해이 전통에 따라 선택.

멸치의 염장
여름 밤 동안, 수평선은 lampara 보트와 함께 발견되는, 특히 보름달과 함께, 최고의 품질의 고기 매우 큰 멸치.
다음날 아침, 멸치는 소금의 전통에 대한 주민에게 판매하고 있습니다. 멸치는 셀러스로 이동하고있다 그들은 씻은 아르, 청소하고 들어냈네. 그렇다면 그들은 "arbanella"라는 전통적인 나무 상자에 넣고 약에 대한 원료 소금으로 덮여 6 개월. 일단이 기간이 만료되었습니다, 멸치는 현명한 전통적인 제조법을 통해 얻을 수있는 바다의 자신의 강력한 맛을 함께 맛볼 준비가되어.

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노인과 바다

"그것은 보트에 혼자 올렸 노인이되었고 ... 자식에 대한 모든걸 그의 눈을는 바다의 색깔이 였다는 걸 제외 나이와 명랑하고 불굴 있었다. ... 그 노인은 생선에 아이를 가르 쳤었던 소년이 그를 사랑. ...그들은 테라스에서 토 ... 바람이 동쪽에서 왔을 때, 냄새에 대한 식당 포트를 통해 온으로; 하지만 오늘은 바람이 북쪽으로 백업했기 때문에 그때가 잘 안들이고 테라스 좋은 있었고 태양이 빛나고있었습니다에만 약간 느꼈다."
우리 클럽의 정신.. 에서 가져온 "노인과 바다" 어니스트 헤밍웨이

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