Anchoas saladas

En la noche de verano es el horizonte iluminado por las luces de la pesca, especialmente en las noches de luna llena, pesca de la anchoa es extraordinario por su tamaño, y la calidad de su carne. A la mañana siguiente, las anchoas se venden a la gente del país para la salazón tradicional. En cada bodega, la anchoa, después de ser lavado, limpieza y eviscerado, se colocan en las cajas de madera típico llamado "arbanelle", e ivi lasciate coperte di... Leer más

El viejo y el mar

"Era un viejo que pescaba solo en un barco ... Todo en él era viejo, excepto sus ojos eran del color del mar y eran alegres e indomable. ... El viejo había enseñado al muchacho a pescar y el niño lo amaba. ...Se sentaron en la terraza ... Cuando el viento venía del este, por el establecimiento el olor llegó a través del puerto; pero hoy se sentía sólo un poco porque el viento había retrocedido hacia el norte y luego fue apagada y la terraza era bueno y el sol brillaba."
El espíritu de nuestro club.. tomado de "El viejo y el mar" Ernest Hemingway

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