La Trattoria “Dal Billy” conserva e riscopre l’immagine del pescatore di una volta che “pesca” non solo i sapori e i profumi del mare, tipici della cucina locale, ma anche gli aromi della terra tra i terrazzamenti. Tre generazioni di pescatori e un cuoco eccellente cucinano e servono ai tavoli […]
Leggi tutto..>>Per i buongustai che non vogliono perdersi nulla e per chi desidera una sintesi dei sapori proposti, suggeriamo questo piatto dove almeno 12 portate, tra calde e fredde, Vi daranno un assaggio delle nostre migliori specialità di mare, combinate con gli aromi delle erbe liguri e impreziosite dalla fantasia dello […]
Leggi tutto..>>Nelle nottate estive l’orizzonte è illuminato dalle lampare che, specialmente nelle notti di luna piena, pescano acciughe straordinarie sia per le dimensioni, che per la qualità delle loro carni. Il mattino dopo le acciughe vengono poi vendute alla gente del paese per la tradizionale salagione. In ciascuna cantina le acciughe, […]
Leggi tutto..>>Farina, vino, acqua e poche uova; questa è la ricetta che le mamme e le nonne del nostro paese utilizzano da anni per la pasta fatta in casa ed è la medesima ricetta che abbiamo scelto di proporre nel nostro ristorante. I pigmenti naturalmente contenuti in spinaci, rape rosse e […]
Leggi tutto..>>L’attenzione riservata alla scelta delle materie prime non viene meno nel caso dei dolci, che saranno una splendida conclusione di un pasto indimenticabile; nel menù troverete i grandi classici quali: la torta al cioccolato, i semifreddi, il tiramisù e tante altre proposte nel rispetto della stagionalità delle materie prime e […]
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